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午餐教育:小油菜營養價值高,促進血液循環、紓壓且防骨質疏鬆!


油菜是十字花植物科油菜的嫩莖葉,有豐富的鈣、維生素A、維生素B群、維生素C等營養素。其中鈣質的含量為菠菜的三倍胡蘿蔔素及維生素C的含量在蔬菜中也是頂級

油菜能促進血液循環,改善老人脾胃虛弱,對改善肩痠也有幫助。油菜、海鮮、豆製品及蛋白質一起食用,可有效舒緩壓力,預防骨質疏鬆症。

樂活營養師小叮嚀:
油菜含鉀量高,對於血鉀值較高者,建議汆燙後食用,可以減少鉀的攝取。

 

資料來源:http://www.foodcare.com.tw/label.aspx?article=4407